Osanologie

Ou comment accompagner le repas, sans alcool, grâce à la nature

Les OSAN ont été mises au point par Sang Hoon Degeimbre, chef belge de L’air du temps doublement étoilé

San a développé au fil des années une cuisine très personnelle mettant sa créativité et un énorme savoir-faire technique au service de produits offerts par la nature pour une cuisine tout en épure.

l’une des expériences inoubliables à L’air du temps est de se faire servir des boissons sans alcool en accord avec les mets du menu : les fameuses macérations végétales.

OSAN est le fruit de notre recherche pour faire profiter ce produit d’exception à un plus grand nombre

C’est la nature qui décide

Les Osan sont basées uniquement sur des produits végétaux et floraux, biologiques et de saison. Disposant de 5 hectares de cultures, San est sans arrêt à la pointe de la réflexion sur la façon de tirer le meilleur de cette nature, d’offrir de nouvelles expériences à ses clients tout en s’inscrivant lui, son équipe et son restaurant dans une démarche responsable et durable.

un savoir-faire unique

Notre processus de fabrication alliant cryogénisation, macération, dynamisation est unique et nous permet de tirer le meilleur du moindre de nos ingrédients afin d’offrir un plaisir gustatif sans pareil.

Une expérience valorisante, unique et naturelle

Les OSAN ont été conçues pour offrir le même plaisir gustatif aux personnes qui ne pouvaient ou ne voulaient pas boire d’alcool en leur servant une boisson gratifiante, valorisante, différente. OSAN offre une expérience, un rituel, un goût subtil et complexe s’accordant aux aliments et plats.